Горный Алтай: Рыбы » Хариус


3 июля 2007 от Wanderer
Увеличить (67.64 Kb)

Хариус (Thy-mallidae), семейство рыб подотряда лососевидных. Длина тела обычно 25-35 см, масса около 450 г; некоторые Xариусы при длине около 50 см весят до 1,4 кг.


Для Xариуса характерен большой спинной плавник, имеющий свыше 17 лучей. Известно 5 видов, в предгорных реках, реже в озёрах умеренного и холодного поясов Северного полушария.
Питаются Хариусы беспозвоночными (главным образом водными личинками, насекомыми) и мелкой рыбой;

Нерестятся весной, самки вымётывают на каменистые грунты от 3 до 10 тыс. икринок. Хариусы являются объектами местного промысла и искусственного разведения.

После поимки крупного хариуса можно счастливо вытереть пот со лба, наклониться и попить практически дистиллированную воду из Катуни. Затем выпотрошить только что пойманную рыбу, посолить ее, поперчить, добавить лука, лимонного сока и через полчаса великолепная закуска готова. Никакой термической обработки! Осталось только достать из горной воды холодную бутылочку водки. Выпив, с сотоварищами по 50 грамм, наслаждаешься великолепным вкусом нежнейшего филе хариуса, буквально полчаса назад еще плескавшегося в реке. Тот, кто это попробовал, запомнит такую рыбалку навсегда.