Хариус | ||
Категория: Горный Алтай: Рыбы | Автор: Wanderer | 3 июля 2007 | ||
Обновлено: 31.08.2007 - 11:07 Хариус (Thy-mallidae), семейство рыб подотряда лососевидных. Длина тела обычно 25-35 см, масса около 450 г; некоторые Xариусы при длине около 50 см весят до 1,4 кг. Для Xариуса характерен большой спинной плавник, имеющий свыше 17 лучей. Известно 5 видов, в предгорных реках, реже в озёрах умеренного и холодного поясов Северного полушария. Питаются Хариусы беспозвоночными (главным образом водными личинками, насекомыми) и мелкой рыбой; Нерестятся весной, самки вымётывают на каменистые грунты от 3 до 10 тыс. икринок. Хариусы являются объектами местного промысла и искусственного разведения. После поимки крупного хариуса можно счастливо вытереть пот со лба, наклониться и попить практически дистиллированную воду из Катуни. Затем выпотрошить только что пойманную рыбу, посолить ее, поперчить, добавить лука, лимонного сока и через полчаса великолепная закуска готова. Никакой термической обработки! Осталось только достать из горной воды холодную бутылочку водки. Выпив, с сотоварищами по 50 грамм, наслаждаешься великолепным вкусом нежнейшего филе хариуса, буквально полчаса назад еще плескавшегося в реке. Тот, кто это попробовал, запомнит такую рыбалку навсегда. |
||
Комментарии: 0 | Просмотров: 9702 | распечатать | ||
КОММЕНТАРИИ