Сушёное мясо №2 | |
Категория: Поварная книга туриста | Автор: Wanderer | 21 июня 2007 | |
Обновлено: 21.06.2007 - 07:35 Рецепт 2 (ломтики). Покупаем сырое мясо, растительное масло и жир (несолёное сало). Мясо режем на мелкие продолговатые ломтики (пару см длиной, несколько мм толщиной) и жарим с солью и специями на медленном огне в большом количестве масла (небольшими порциями, минут по 10-15 каждую, до высыхания, но не пересушиваем: готовый кусочек не должен подгореть и даже может быть чуть мягким). Высушенное мясо закладываем в ёмкости (хорошо подходят большие жестяные банки из-под кофе Nescafe) и заливаем расплавленным жиром – для сохранности, да и калорий добавляет неплохо. Из 1 кг мяса получается ок. 350 г ломтиков, плюс ещё граммов 150-200 жира. Доха, соответственно, побольше, чем у первого варианта, и надо варить минут 10-15 – хорошо идёт с кашей. |
|
Комментарии: 2 | Просмотров: 9399 | распечатать | |
КОММЕНТАРИИ
#1.
Николай (2.12.2008 - 11:52) цитировать Ребята, но это же сушеное, а жареное. Тем более для консервации заливается жиром. |
#2.
ВАня (11.12.2008 - 17:51) цитировать вот этим точно воспользуюсь! спасибо за инфу! |