Автор: Женя Васильев
Наша раскладка
При подготовке и проведении похода вопрос еды стоит далеко не последним, особенно если поход длительный и трудный. В нашей компании в последнее время сложился более-менее устоявшийся вариант раскладки, который я и хочу здесь представить.
Раскладка ориентирована на горные походы, со своей спецификой – во многих случаях приходится ночевать или по крайней мере идти выше зоны леса, на горелках, что располагает к экономии топлива и времени приготовления (отказаться от супа в обед, оставив только горячий чай или вовсе сухой перекус). Кроме того, часть дней рассматриваются как более “тяжёлые” и, соответственно, требуют усиленного питания. В нашей раскладке вес продуктов одинаков (600 г/чел*день) для обоих вариантов (есть обед/нет обеда), но во втором случае больше доля сухого пайка, что соответствует “тяжёлому” дню.
Итак.
Обычный вариант (с обедом)
Продукт | Вес, г | Завтрак | крупа | 65 | сухое молоко | 20 | масло топлёное | 10 | сухари белые/печенья | 30 | сухофрукты в кашу | 20 | сыр | 25 | сахар в кашу | 15 | сахар в чай | 10 | Итого | 195 | Перекус | крекер | 30 | орехи | 15 | сухофрукты | 35 | Итого | 80 | Обед | Супы пакетные | 30 (~1 пачка на двоих) | сушёные овощи, зелень | 5 | лук/чеснок | 10 | сухари чёрные | 40 (два сухаря) | сало/колбаса/мясо сырокопч. | 20 | печенье к чаю | 20 | сахар в чай | 10 | Итого | 135 | Ужин | крупа/макароны/карт.пюре | 80 | мясо сушёное | 20 | масло топлёное | 10 | сухарь чёрный | 20 | пряники/халва/... | 40 | сахар в чай | 10 | чай (на весь день) | 8-10 | соль (на весь день) | 4-5 | Итого | 195 | Итого (за день) | 605 |
Примечание:
Перекус можно съесть всухомятку там, где он более актуален (например, на перевале), а можно и вместе с обедом.
Высотный вариант (без обеда)
Завтрак | крупа/карт.пюре | 70 | мясо сушёное | 20 | масло топлёное | 10 | сухарь чёрный | 20 | сухари белые/печенья | 20 | сухофрукты | 20 | сыр | 25 | сахар в чай | 10 | Итого | 195 | Перекус | крекер | 30 | орехи | 20 | сухофрукты | 50 | сухарь чёрный | 20 | сало/колбаса/мясо сырокопч. | 20 | печенье к чаю | 20 | конфеты | 20 | сахар в чай | 10 | Итого | 190 | Ужин | Супы пакетные | 20 (~1 пачка на троих) | сушёные овощи, зелень | 5 | лапша дополнит. в суп | 30 | лук/чеснок | 10 | мясо сушёное в суп | 15 | сало/колбаса | 20 | сухари чёрные | 40 | пряники/халва/... | 50 | сахар в чай | 10 | чай (на весь день) | 8-10 | соль (на весь день) | 4-5 | Итого | 215 | Итого (за день) | 600 |
Примечание:
Второй вариант характерен тем, что с утра едим мясную кашу (например, гречку, т.к. она быстрее готовится) или картофельное пюре, в обед плотно закусываем с чаем, вечером варим мегасуп – суповые пакетики как основа, с добавлением своих сушёных овощей, мяса и лапши, по консистенции ближе к каше:). Кроме того, увеличены порции некоторых продуктов. В целом получается по весу то же, но при отсутствии супа в обед остальное получается плотнее.
Крупы имеют, разумеется, разную дозировку, кроме того, иногда в молочную кашу можно сыпать меньше, чем вечером.
гречка, рис, пшено | 70-75 | манка, геркулес, артек, кукурузная | 55-60 | картофельное пюре | 65-70 | макароны | 100 |
Сушёные овощи включают в себя капусту и морковь: режем на не слишком мелкие куски и сушим в духовке несколько часов, причём в конце процесса всё очень резко может перейти из сырого в подгоревшее состояние, нужно быть внимательным. Усыхает примерно в 8-12 раз по массе. Также можно сушить или купить на рынке сушёную зелень.
Успехов!
Женя Васильев
сентябрь 2005
|