Горный Алтай - ГорныйАлтай.Ru
Горный Алтай: Заброска и доставка туристов
Джип-Туры по Горному Алтаю
Наша раскладка
Категория: Поварная книга туриста | Автор: Wanderer | 21 июня 2007

Обновлено: 21.06.2007 - 06:40

Автор: Женя Васильев


Наша раскладка


При подготовке и проведении похода вопрос еды стоит далеко не последним, особенно если поход длительный и трудный. В нашей компании в последнее время сложился более-менее устоявшийся вариант раскладки, который я и хочу здесь представить.


Раскладка ориентирована на горные походы, со своей спецификой – во многих случаях приходится ночевать или по крайней мере идти выше зоны леса, на горелках, что располагает к экономии топлива и времени приготовления (отказаться от супа в обед, оставив только горячий чай или вовсе сухой перекус). Кроме того, часть дней рассматриваются как более “тяжёлые” и, соответственно, требуют усиленного питания. В нашей раскладке вес продуктов одинаков (600 г/чел*день) для обоих вариантов (есть обед/нет обеда), но во втором случае больше доля сухого пайка, что соответствует “тяжёлому” дню.


Итак.


Обычный вариант (с обедом)


Продукт

Вес, г

Завтрак

крупа

65

сухое молоко

20

масло топлёное

10

сухари белые/печенья

30

сухофрукты в кашу

20

сыр

25

сахар в кашу

15

сахар в чай

10

Итого 195
Перекус

крекер

30

орехи

15

сухофрукты

35

Итого 80
Обед

Супы пакетные

30 (~1 пачка на двоих)

сушёные овощи, зелень

5

лук/чеснок

10

сухари чёрные

40 (два сухаря)

сало/колбаса/мясо сырокопч.

20

печенье к чаю

20

сахар в чай

10

Итого 135
Ужин

крупа/макароны/карт.пюре

80

мясо сушёное

20

масло топлёное

10

сухарь чёрный

20

пряники/халва/...

40

сахар в чай

10

чай (на весь день)

8-10

соль (на весь день)

4-5

Итого 195
Итого (за день) 605

Примечание:

Перекус можно съесть всухомятку там, где он более актуален (например, на перевале), а можно и вместе с обедом.

Высотный вариант (без обеда)


Завтрак

крупа/карт.пюре

70

мясо сушёное

20

масло топлёное

10

сухарь чёрный

20

сухари белые/печенья

20

сухофрукты

20

сыр

25

сахар в чай

10

Итого 195
Перекус

крекер

30

орехи

20

сухофрукты

50

сухарь чёрный

20

сало/колбаса/мясо сырокопч.

20

печенье к чаю

20

конфеты

20

сахар в чай

10

Итого 190
Ужин

Супы пакетные

20 (~1 пачка на троих)

сушёные овощи, зелень

5

лапша дополнит. в суп

30

лук/чеснок

10

мясо сушёное в суп

15

сало/колбаса

20

сухари чёрные

40

пряники/халва/...

50

сахар в чай

10

чай (на весь день)

8-10

соль (на весь день)

4-5

Итого 215
Итого (за день) 600

Примечание:

Второй вариант характерен тем, что с утра едим мясную кашу (например, гречку, т.к. она быстрее готовится) или картофельное пюре, в обед плотно закусываем с чаем, вечером варим мегасуп – суповые пакетики как основа, с добавлением своих сушёных овощей, мяса и лапши, по консистенции ближе к каше:). Кроме того, увеличены порции некоторых продуктов. В целом получается по весу то же, но при отсутствии супа в обед остальное получается плотнее.

Крупы имеют, разумеется, разную дозировку, кроме того, иногда в молочную кашу можно сыпать меньше, чем вечером.


гречка, рис, пшено

70-75

манка, геркулес, артек, кукурузная

55-60

картофельное пюре

65-70

макароны

100


Сушёные овощи включают в себя капусту и морковь: режем на не слишком мелкие куски и сушим в духовке несколько часов, причём в конце процесса всё очень резко может перейти из сырого в подгоревшее состояние, нужно быть внимательным. Усыхает примерно в 8-12 раз по массе. Также можно сушить или купить на рынке сушёную зелень.


Успехов!

Женя Васильев

сентябрь 2005

Комментарии: 4 | Просмотров: 7765 | распечатать
 

КОММЕНТАРИИ

#1. DT (5.08.2010 - 16:42) цитировать
"сало... колбаса... мясо сырокопч." - как это все сохранить на долгий срок? И я помню в походы, в советские времена, всегда давали сливочное масло. Как оно сохранялось - ума не приложу! Или оно было топленым? Кто-нибудь знает?


#2. Вера (5.08.2010 - 18:03) цитировать
[b]DT[... b],
Сливочное масло хранили в котелке и ставили в ручей.Сейчас продаются солдатские котелки 1 кг масла в него точно войдет ,очень удобно.


#3. DT (6.08.2010 - 05:36) цитировать
up спасибо smile


#4. Man (25.06.2012 - 10:52) цитировать
Сливочное масло топлю и заливаю в маленькие пластиковые бутылки. Потом выдавливаю или выковыриваю ручкой ложки.


Добавление комментария:

Имя:
Пароль: (если зарегистрирован)
Email: (обязательно!)

теги форматирования

добавить смайлы
 
«Апрель 2017»
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Имя
Пароль
 
GISMETEO: Погода в городе Горно-Алтайск
По материалам: "Бавария" включилась в борьбу за Кулибали.

 Перейти вверх страницы 

© Сайт ГорныйАлтай.Ru 2008-2017 г.
© При использовании материалов с ГорныйАлтай.Ru ссылка на источник обязательна!
© Design Wanderer
Размещено в dmoz.org хостинг от .masterhost Rambler's Top100
SQL запросов: 18
Генерация страницы: 0.12 сек