Горный Алтай - ГорныйАлтай.Ru
Горный Алтай: Заброска и доставка туристов
Джип-Туры по Горному Алтаю
Перечный гриб
Категория: Горный Алтай: Грибы | Автор: Wanderer | 21 декабря 2008

Обновлено: 21.12.2008 - 22:42

Горный Алтай: Перечный гриб (41.37 Kb)

Перечный гриб или Chalciporus piperatus (Bull.: Fr.) Bataille

Перечный гриб имеет округло-выпуклую, гладкую, сухую или слизистую (во влажную погоду) шляпку диаметром в 2—6 см. Цвет ее от медно-красного до темно-ржавого.

Мякоть плодового тела серно-желтая, в ножке более темная, рыхлая, на срезе или при прикосновении слегка краснеющая.

Трубочки нисходящие по ножке, неодинаковой длины, ржавые или одноцветные со шляпкой, открываются неправильными широкими порами.

Ножка ровная, прямая или изогнутая, одноцветная со шляпкой, вверху более светлая, в нижней части желтоватая и иногда слегка суженная, 4—12 на 1—1,5 см.

Гриб НЕ ЯДОВИТ, но отличается очень сильным, горько-жгучим, перечным вкусом; запах у него невыразительный.


Перечные грибы растут в сухих хвойных (и, в первую очередь, сосновых) лесах, предпочитая песчаные почвы; довольно часто их можно найти и в смешанном и лиственном типе леса; встречаются они часто, местами обильно. Период плодоношения — с июля и до конца осени.

Известно, что после длительного отваривания жгучий вкус перечного гриба исчезает, и тогда его можно солить или мариновать. Порошок, приготовленный из высушенных и растертых плодовых тел, можно использовать как заменитель черного молотого перца.
Комментарии: 0 | Просмотров: 3290 | распечатать
 

КОММЕНТАРИИ

Добавление комментария:

Имя:
Пароль: (если зарегистрирован)
Email: (обязательно!)

теги форматирования

добавить смайлы
 
«Июнь 2017»
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
Имя
Пароль
 
GISMETEO: Погода в городе Горно-Алтайск

 Перейти вверх страницы 

© Сайт ГорныйАлтай.Ru 2008-2017 г.
© При использовании материалов с ГорныйАлтай.Ru ссылка на источник обязательна!
© Design Wanderer
Размещено в dmoz.org хостинг от .masterhost Rambler's Top100
SQL запросов: 18
Генерация страницы: 0.11 сек