| Говорушка серая | ||
| Категория: Горный Алтай: Грибы | Автор: Wanderer | 22 декабря 2008 | ||
Обновлено: 22.12.2008 - 22:23
Говорушка серая или Clitocybe nebularis (Batch : Fr.) Kumm. Говорушка серая относится к наиболее крупным Говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре, а ножка нередко бывает длиной в 15 см. Шляпка пепельносерая, серо-коричневая. Пластинки от беловатого до желтоватого цвета. Ножка размерами в 6—10 на 1,5—3 см, беловатая или сероватая. Мякоть белая, ароматная. Вкус чуть кисловатый. Споровый порошок кремовый. Растет она разрозненно с августа по октябрь в хвойных лесах. Гриб съедобен, но не вкусен. Толстые ножки в дождливую погоду впитывают влагу и становятся мягкими. Растет этот гриб поздней осенью в лесах разного типа. Его нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плодовому телу и характерной форме. Серую Говорушку собирают повсюду в большом количестве и употребляют в пищу, несмотря на ее довольно резкий запах. В последнее время взгляды на съедобность этого гриба изменились, так как в Европе было отмечено несколько вызванных им отравлений. Было доказано, что в сыром виде этот гриб слабо ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения. Кроме того, в плодовых телах Говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия, так как она обладает повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их. В России случаи отравления серой Говорушкой пока не зарегистрированы. По внешнему виду к серой Говорушке близка Говорушка булавоногая (С. clavipes), которая отличается меньшими размерами и серой булавовидной ножкой. |
||
| Комментарии: 0 | Просмотров: 5298 | распечатать | ||
КОММЕНТАРИИ